左邊乳房摸起來有硬塊，會不會是乳癌啊？
根據民國93年衛生署統計資料，乳癌發生率高居台灣女性癌症第二位，死亡率為第四位，且好發年齡在 45歲至54歲，發病年紀較歐美年輕。若能早期發現、早期治療，則可將乳癌造成的威脅降到最低。定期乳癌篩檢是早期發現乳癌的不二法門，包括自我乳房檢查、醫師理學檢查及乳房影像學檢查。歐美國家已證實50歲以上婦女每三年一次乳房攝影約可以降低20%至30%的乳癌死亡率。
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近年來由於台灣經濟的蓬勃發展，隨著日常生活物質及精神生活的提升，一般民眾普遍開始逐漸注重精緻的養生法則，目前市面上風行的養生法則項目極多，而眾多項目中又以「生機飲食」得到許多民眾的認同，然而許多民眾在使用「生機飲食」來養生時卻不一定對該飲食方式的內容有正確的認知，因此，「生機飲食」究竟是什麼？又從中醫的觀點來看是否每一個人都適合以「生機飲食」來作為養生法則？
「生機飲食」的飲食觀念是不吃經農藥、化學肥料、化學添加物和防腐處理或遭受污染的食品，並以多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物為主，所以生機飲食的內容大多是吃一些五穀雜糧、堅果類、蔬菜水果等食物為主。
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炎夏來臨，各種病毒、細菌活躍，提醒您一定要注意飲食及環境衛生，也要時常洗手，才能有效防止病從口入。
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繼油炸油以酸價(AV)值為2.0的換油標準，衛生單位擴大稽查，促使業者重視油炸油品質之後，近日又傳出部分油炸油含砷量超過衛生標準的訊息，最近在新聞報導中更不時提及砷、有機砷與無機砷等用語，您是否了解這些名詞呢？
砷是一種準金屬物質，在組成地殼的92種元素中，含量排名第20位。砷以各種不同的型態遍布於土壤、石頭及河流等環境中。在地底下含有的天然砷礦，經過風化及沖刷等剝蝕過程，砷化合物會釋出於水中，不管是地面水或地下水，砷通常以亞砷酸鹽和砷酸鹽的型態存在。
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最近油炸食品的安全問題成為國人關注的焦點，除了在專家學者的討論下訂定酸價(AV)值為2.0的換油標準外，亦傳出油炸食品含丙烯醯胺（acrylamide）的關切之聲。
丙烯醯胺是一種易溶於水及酒精的化學物質，主要以聚合丙烯醯胺的型態，用於飲用水的淨化、處理工業廢水、製紙助劑、土壤調節劑、礦石加工等，其凝膠則常為生物科技實驗室所使用，例如，電泳片。食物在高溫加熱的情況下，會生成丙烯醯胺，尤其是高澱粉含量的食品，如馬鈴薯等。糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)在2005年召開的聯合專家會議中指出，目前已在 7000種以上的食品中存在著丙烯醯胺，尤其以薯條、洋芋片及咖啡等食品最多。
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造成過重或肥胖的原因包括先天因素與後天因素，目前至少已經有30 個以上的基因被認為與飲食行為以及能量消耗有關。肥胖有時候也可能是因為用藥或疾病所引起，例如某些抗憂鬱劑和抗精神病劑，治療躁鬱症的鋰鹽，某些抗癲癇用藥，皮質類固醇與動情素、黃體素、睪丸素與同化作用型類固醇，胰島素和某些口服降血糖劑等。此外，罹患某些內分泌神經疾病，例如庫氏徵候群與多囊性卵巢徵候群等，也可能使體重上升。
肥胖的處置方法包括飲食控制、運動、行為治療、藥物治療與手術等，其中的選擇或組合乃是依據病人的健康危險因子來決定，減重的速度與成效則受到許多因素的影響，例如年紀、身高、家族史與危險因子等。減重的速度不能太快，理想狀況是每個星期減少0.5-1公斤，治療目標雖然是取得理想的身體質量指數，然而，即使只有中等程度的減重成果（例如約5-10%），也足夠讓多數患有合併症的病人得到明顯的好處，例如病人的血壓、血脂肪與血糖值可能因為稍微減重就明顯的降低，或是胰島素敏感性提高。
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今日新聞報導昨日有位七十六歲老翁在烈日下掃墓，因中暑休克引發心臟衰竭猝死。國民健康局除提醒民眾勵行節能減碳、降低排熱及提高再生能源使用等環境面的改善外，更呼籲民眾防範「環境熱」急症，而且只要由日常生活做起，就可有效預防。
「環境熱傷害」處理五步驟：
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從青少年到老年人，許多人喜歡為頭髮做些變化、加些顏色，但是不正確的染髮程序與品質不良的染劑，可能危害健康，提醒您愛美的同時，也要做好保護工作。
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「使用鋁鍋烹調食物是否會讓人們的記憶力減退」、「鋁會讓人變笨嗎？」這是許多消費者的共同疑惑，近日香港食品安全中心對食品中的鋁含量發布了一份風險評估報告，報告中提及，在蒸包或蒸糕類、烘培食品及海蜇皮等食品中，均檢出鋁的成分，加深了消費者的憂慮。究竟什麼是鋁？為什麼食品會含鋁？對人體有何影響？如何才能避免吃下過量的鋁呢？
鋁是一種柔軟、有光澤、可延展的銀白色金屬，在自然環境中多與其他元素形成化合物而普遍存於地殼中。鋁的用途極為廣泛，除供作為工業用途（飛機機體、火藥、屋頂）外，尚可製造烹飪用具（鋁鍋）、食品包裝材料（鋁罐及鋁箔袋等）、食品添加物（矽酸鋁、硫酸鋁），還可作為醫藥品（氫氧化鋁、磷酸鋁）。
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隨著國人的健康意識抬頭，選擇吃素已有許多人並不是因為宗教信仰，有越來越多的民眾為了自身健康而吃素。而因為不同原因而吃素食的人，所需禁忌的食物也常因此不相同。在食品加工技術日漸精良，許多素食品不但看起來與一般食品相同，聞起來更是難以分辨，讓素食者吃得不安心。雖然目前市售的素食食品印有「素食可食」、「素食皆宜」等字樣，但這些標示不足以協助素食者分辨食品是否適合自己，很容易讓眾多素食者感到困擾與擔憂。
為了讓國內廣大的素食者安心，在選購素食食品時能更容易辨識，衛生署已於去年7月1日公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，並將自今(98)年7月1日施行。凡今年7月1日後生產並宣稱為素食的包裝食品，都必須於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種字樣。
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包裝食品宣稱為素食標示常見 Q & A
何謂植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）請再詳述？
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蘿蔔乾俗稱「菜脯」，是民眾飲食中常見的鹽醃蔬菜，早年在蘿蔔盛產期將其晒乾製作成菜脯，不但具有延長保存期限的功能，更為餐桌上增添一道佳肴。近年來菜脯更成為台菜及客菜中不可或缺的食材，一道道菜脯蛋、菜脯雞、豆豉菜脯、菜脯碗粿讓人聞之垂涎。但在今年端午節前，卻傳出不肖業者為使菜脯看起來更白且不易腐壞，竟然添加甲醛製作菜脯的消息，引起消費者一陣驚恐。
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有人連站著也會突然睡著，一般人總誤認為是「肝不好」，所以容易感到疲倦，或是愛喝酒又易醉，因此開車等紅燈就睡著了。但果真如此嗎？此時建議應找醫師診斷，看看是否得了猝睡症。
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根據衛生署97年的調查結果顯示，民眾在訪查時最近一週內有4天以上攝取鹽份較高食品的比率，已從96年的7.5%降至97年的6.1%，但會在購買包裝食品時，注意營養標示上的鈉含量者僅有2成。衛生署特別提醒，高血壓患者應格外留意食品的營養標示，以確保自身健康。
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韓國食品藥物管理局(KFDA)日前發布新聞指出，在當地販售的下列11種嬰兒爽身粉被驗出含有「石綿」物質。
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