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琳瑯滿目，五顏六色的餐具總是能吸引大家的目光，為食物增添了多元的感官元素，同時豐富了飲食文化。但日前媒體報導消費者文教基金會檢驗了市售免洗餐具發現，有6件具有顏色的塑膠吸管、湯匙及攪拌棒等檢體的重金屬(鉛)含量超過衛生標準。衛生署即刻請台北縣政府衛生局至賣場(家樂福及大潤發)抽驗上述不符規定產品，送至本署藥物食品檢驗局(藥檢局)進行檢驗，藥檢局依顏色將之區分為30件樣品，進行材質之鉛、鎘含量測定，以及以4%醋酸溶液浸泡(95℃, 30分鐘)後重金屬之溶出情形檢驗。

檢驗結果顯示，在材質之鎘含量及4%醋酸溶液重金屬溶出試驗方面，30件檢體均未檢出。在材質之鉛含量部分，則有6件超出「食品器具、容器、包裝衛生標準」的情形。將這些送驗的彩色塑膠製品依其顏色區分，檢出鉛含量超過標準的檢體，多為黃色、橘色與綠色。

上述不合格的檢體，轄區衛生局正依據食品衛生管理法相關規定，責成業者下架並依法處辦中。衛生署已於今(98)年3月5日行文各縣市衛生局，請其針對轄區內塑膠食品器具容器製造業者進行輔導，要求業者應使用符合我國食品添加物著色劑、美國食品藥物管理局(FDA)或歐盟色素指引(Color Index)之食品級色素來染色，嚴禁使用工業色素。若仍無法改善者，則輔導業者使用未染色且以原生塑膠料製造之塑膠包材，以確保民眾飲食安全。

衛生署呼籲，民眾除了儘量避免選用色彩鮮豔的免洗餐具容器外，使用時也應避免接觸高溫食品，確保衛生安全。

鉛的毒性：

鉛可經由接觸土壤、除草劑、藥物、化粧品、染髮劑、塗料色素、牆壁及家具掉落的灰泥、電池、塑膠、印刷油墨等，以及攝入受到鉛污染的食物而進入人體。一經人體吸收，即難以排出體外，而蓄積於肝、腎等器官中。長期下來，則有慢性鉛中毒之虞，進而引起新陳代謝障礙、中樞神經異常及造血功能受損等病症。對於發育中的孩童而言，因身體無法辨別鉛與鈣，所以會有超過50%的鉛被吸收，因為鉛對神經系統有很強的親和力，如果嬰幼兒長期接觸到極微量的鉛，處在發育期的神經系統更容易受到損害，日後恐將形成智能不足的情況，甚至損及感官系統。鉛也可能通過胎盤屏障而影響胎兒的發育，引起早產、流產、畸形等。

鉛的毒性一般可分為三個階段：第一階段稱為無症狀階段，微量的鉛造成的初期毒性症狀為貧血，鉛會減少紅血球壽命和血紅素的合成。第二階段會出現明顯的貧血，同時中樞神經系統會不協調，嚴重時則會導致心神不寧、頭痛、記憶力喪失等。第三階段的症狀包括：嚴重的腎臟傷害、全身痙攣、昏迷、甚至死亡。

文章出處: Food & Drug Consumer Newsletter 第 184期